Este efecto seguramente esté realizado con un programa de edición de vídeos como After Effects.

Yo actualmente estoy aprendiendo flash, y tenemos un efecto parecido en una interpolación de movimiento, usando el editor de movimiento y configurando ese "tembleque" que ves.

Seguramente en vídeos se edite de una forma parecida.

Resumiendo, creas la animación y luego a dicha animación le das el efecto "tembleque" de alguna manera...

Saludos